普通のわらび餅と比べてなんと糖質75％オフな低糖質スイーツ・サイリウムわらび餅を作ってみませんか？
材料を火にかけながら弱火で混ぜるだけなので、料理が苦手な人でも簡単にできます。また、実働時間は5分で済むので忙しいあなたにもぴったり。
さっそくレシピを見ていきましょう！
材料
- サイリウムハスク すりきり大さじ2(8g)
- 水 200ml
- ラカント 20g
サイリウムハスクは、iHerbで買えるNow Foodsのものがおすすめ。一番コスパが良いので、サラチキちゃんも使っています。
ラカントやオリゴ糖などの甘味料を使えば糖質オフになります。そこまで気にしていない人は、黒糖や甜菜糖などのお砂糖でもアリです♪
また、あれば無塗装(シリコンコーティング等をしてない)鉄のフライパンで作ると、鉄分が摂取できるのでおすすめです。
全ての材料をよく混ぜる
フライパンに水を入れ、ラカントを溶かします。次に、その表面にサイリウムハスクをできるだけ広範囲に振り入れます。
だまを防ぐコツ
サイリウムハスクは、水にドカッと1か所に入れるとだまができやすくなってしまいます。
一度だまになると完全に溶かすのがかなり難しくなるので、水に入れる瞬間から気を付けないといけません( ;∀;)
できるだけ薄くサイリウムハスクを散らすように入れるようにすると、一番だまになりにくいです♪
弱火で混ぜながら加熱:
弱火でゆっくり加熱します。混ぜていると、だんだんとろみが出てきます。この状態になるまで、だいたい2-3分しかかからないので、しっかり混ぜ続けましょう。
放置していると底が焦げちゃいますよ！
透明感ととろみが出てきたら火からおろす
写真のようにかなり透明感と粘り気が出てきたら火からおろし、耐熱容器に移し替えましょう。
だいたい3-4分くらいでこの様子になります。
冷蔵庫で冷やす
だいたい2時間くらい冷やしたら食べごろです。
寒い日はベランダに置いておいたら、早く冷めるしエコですよ(笑)
好きな大きさに切り分け、完成！
これ自体は無味なので、後はお好みで味を付けるだけ。
今回、サラチキちゃんはきなこ＋甜菜糖で味付けしました。きなこはやっぱり鉄板ですね～。プルプルしてて美味しかったです。
糖質が気になる人は、こんな味付けがおすすめ↓
- シュガーフリーシロップ
- オリゴ糖
- ラカント
「そこまで糖質気にしてない」という人は、こんな味にすると美味しいです↓
- 黒みつ
- チョコレートシロップ
- 練乳
- あんこ
アレンジ
サイリウムハスクわらび餅は、水分を違うものに変えればガラッと違うスイーツに早変わりします。
ここでは、家にあるものですぐできる＆失敗しにくいアレンジを２つご紹介♪
ココアサイリウムわらび餅
上述の作り方で、水を豆乳に替えてココアを大さじ1追加するだけです。
ミルキーで洋風な味になります♪
そのままだとだいぶ甘さ控えめなので、練乳やキャラメルソースをかけるのがおすすめです。あれっ、これじゃ糖質オフにならないか！
美味しいからまあ良いっか！ｗ
ほうじ茶ミルクサイリウムわらび餅
上述の作り方で、水を豆乳に替えてほうじ茶1パックをお茶っぱごと入れるだけで作れます。
ちょっとミルキーな和風のお餅スイーツになります。
黒蜜とか練乳が合いますよ！
さあ、ここまでサイリウムハスクわらび餅の作り方やアレンジを見てきましたが、いかがでしたか？
水分を違うものに替えればどんな味にもなるので、ぜひあなたのお好みの味を見つけてみてくださいね。
サイリウムわらび餅は実際どれだけヘルシーなの？
一般的な片栗粉でできたわらび餅と比べると、サイリウムわらび餅はかなりカロリーや糖質量が低いです。
カロリー・糖質量
サイリウムわらび餅は、1食分に8gだけオオバコ粉末を使いますが、片栗粉わらび餅は1食分に50gの片栗粉が必要(; ･`д･´)
こうなると1食分の栄養成分はかなり違ってきます。
| 1食あたり | カロリー | 糖質 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|
| サイリウム | 28kcal | 6.4g | 5.6g |
| 片栗粉 | 172kcal | 42.19g | 0g |
いかがでしょうか？
水分は水・カロリーゼロ甘味料を使うと仮定すると、片栗粉わらび餅よりも75％糖質オフ、カロリー6分の1！
かなりヘルシーですね(; ･`д･´)
電子レンジでの作り方【参考】
冒頭の配合で材料を混ぜ、大きめの耐熱容器にふわっとラップをかけます。
次に、500Wの電子レンジで1分づつ加熱→混ぜるを、生地に透明感と粘り気が出るまで繰り返します。最後は、20秒づつくらいで様子を見ながらやりましょう。
後の工程は、上述のものと同じです。
電子レンジで調理するときに注意したい3つのポイント
- 必ず大きめの容器でチンする
- やけどに気を付ける
- 混ぜるときはまんべんなく
→容器が浅かったり小さいと吹きこぼれるから
→生地がかなり熱くなるので、混ぜるときに布巾などを使って直接ボウルを触らないように
→電子レンジ調理は加熱ムラがどうしても出てしまうので、だまになりやすい
「鍋で作るのは面倒。電子レンジでの作り方が知りたい」という人のために、一応紹介しました。
が！サラチキちゃんはあまり電子レンジ調理はおすすめしません。電子レンジは、栄養素の構造を変えるのであまり身体に良くないのです…。便利なんですけどね。
まずいと思ったんだけど、どうすれば良い？
サイリウムわらび餅を食べて「なんか味まずい」と感じたときは、甘みを足すか水以外の香りが強い水分で作ってみてください。
例えば、豆乳+ココア、アーモンドミルク＋抹茶など。コクと香りが加わると、かなり食べやすくなりますよ。
便秘解消に良いって聞いたので、効果的な食べ方を教えて欲しい
特に便秘に良いタイミングなどは無いので、基本的に好きなタイミングで食べてもらって大丈夫。
ただ、食物繊維を毎日摂取した方が腸には良いので、サイリウムわらび餅もできるだけ1日に1回どこかの食事に取り入れるようにするのがおすすめです。
また、間食の甘いスイーツが止められない人は、それの替わりにサイリウムわらび餅を食べるとカロリーカット＆食物繊維摂取ができてダイエットにもなるので良いですよ。
