サイリウムパウダーは、オオバコの種皮を粉末状にしたもの。
食物繊維がたっぷり含まれていてかつ糖質は控えめなので、糖質制限ダイエットをしている人や長期的になりたい人にぴったりの食材です。
ここでは、料理やスイーツにサイリウムパウダーを使って、効率的に糖質オフ+食物繊維摂取する方法を見ていきましょう♪
サイリウムパウダーは基本的に少量足すくらいでちょうどいい
サイリウムパウダーは、基本的に小麦粉・片栗粉・コーンスターチのような「とろみ出し」の感覚で使えます。また、揚げ物の衣としてもアリです(^^)
しかし、小麦粉や米粉などの替わりに100％なるわけではないので、あくまでも少量使うというスタンスで行きましょう。
お菓子作りで例えると、ベーキングパウダーみたいなものです。ちょっと足すと良くなる！
スープ等の水気が多い料理のとろみ出し
200mlの水分に1-2gのサイリウムパウダーを目安に、とろみ出しとして使えます。
「えっ、こんな少なくて良いの？」と思ってしまうくらいの量で、かなりとろみが出るので多用注意です(笑)
詳しい作り方・失敗しないためのコツはこちらから。
卵料理に食物繊維をIN！
写真はサイリウムパウダー入りスクランブルエッグ。卵1個+豆乳50ml+サイリウムパウダー1gを、エキストラバージンオイルで炒めました♪
サイリウムパウダーを入れることでボリューム感が増し、ふわっとした食べ応えになります。
とうぜんサイリウムパウダーの味は全く感じないので、言われないとサイリウムパウダーが入ってるって分かりません。(笑)野菜嫌いなせいで食物繊維が不足しがちなお子さんとかにもオススメです。
唐揚げにしても美味しい
衣はカラッとしていて口当たりが軽く、一口食べる度にサクサク音が鳴る感じです。
サイリウムパウダーフライの作り方は簡単。
薄く切った食べ物を溶き卵に付け、その次にサイリウムパウダーをまとわします。
後は、中温(170度)前後の油で、衣がきつね色になるまで揚げるだけです。
パンケーキに入れるともちふわになる
パンケーキミックス(150～200g)くらいの量で作る生地に対して約1gのサイリウムパウダーを入れると、もっちりふわふわな新食感になります！
食物繊維をたっぷり含んだサイリウムパウダーを入れることで、糖質の消化吸収が緩やかになって食後に眠くなったりダルくなる現象も抑えられますよ(^^)/
以上、おわり♪
